この場所は、雨が降っても風が吹いてもいつも穏やかな、くにたち谷保ダイヤ街。
骨とう品風のたくさんの瀬戸物を眺めていると、昔、大学通りの「やま芳」から、景徳鎮の急須と湯飲み茶わんを買った思い出。
いつも、新鮮でおいしい鶏肉が買える店。
鶏肉つながりで、
ずいぶん前に買った「炭」を消化するべく、オーケーから買ってきて冷凍していた安っちいブラジル産の鶏肉を解凍して、七輪で炭焼きしたら、想像していた以上においしい食感は、まさに遠赤外線、炭の威力。
ホームセンターなどで売っているナラ材などの炭は、寝かし過ぎると炭化が進んで、形は炭でも、火力があがってこない「スカスカ」の状態になってしまうもの、なので使ってあげないと宝の持ち腐れになってしまうのです。
ウバメガシなどのお高い備長炭は、違うのでしょうけど。
